牛奶变质(请问牛奶放多久会变质啊)
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2024-03-12
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1. 牛奶变质,请问牛奶放多久会变质啊?
夏天,纯牛奶放在桌上一段时间后就会变质,于是我们探究牛奶变质的原因。查找资料:牛奶的变质过程一般有以下几个阶段:
前期,淡酸味,有少量气泡冒出,无明显酸腐味;中期,酸味变重,液体变稠,气味开始衰败;后期,腐臭味,牛奶中的成分结块,颜色变深。牛奶变质的原因猜测:
1.没有密封(空气中的灰尘大量落到牛奶里,使牛奶变质;落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖,使牛奶变质)
2.不是新鲜的牛奶,加工牛奶时加入的添加剂使牛奶变质 3.夏天的高温使牛奶变质 4.空气太潮湿或者太干燥所以做以下四个实验对猜测进行验证:
(一)与是否密封有关取两杯等量的加工牛奶,一杯密封,一杯露置在空气中,放在同一地方进行观察。
(二)与是否是新鲜牛奶有关取等量的两杯牛奶,一杯加工牛奶,一杯新鲜牛奶,放在同一地方进行观察。
(三)与是否高温有关取两杯等量的加工牛奶,一杯放在暖箱中,一杯放在房间里(室温),进行观察。
(四)与是否潮湿有关取两杯等量的加工牛奶,一杯放在潮湿的箱子里,一杯放在干燥的箱子里,进行观察。实验结果:
(一)非密封牛奶首先变质(二)新鲜牛奶首先变质(三)温度高首先变质(四)潮湿首先变质结论:牛奶的变质原因与密封性、新鲜性、温度和湿度均有关。因此,我们在保存牛奶时应选择阴凉、干燥的地方密封保存和的牛奶。但是一定要在保质期前将牛奶喝完。
2. 纯牛奶变质有什么现象?
变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况,还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状;变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。
检测牛奶是否变质的方法:
1、牛奶加热
表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶,表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶,倘若味道发苦,发酸或有其他异味,说明牛奶已经变质。这种鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料,酸奶及乳酸菌饮料则不宜加热。
2、感官鉴别
新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
3、滴入清水
将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
变质牛奶的用途:
1、皮肤美容
牛奶洗脸会有助于护肤,其实过期的牛奶进行发酵,将会有辅助去除肌肤老废角质的作用,可以去除肌肤杂质辅助美白。
2、擦拭家电、家具
用干爽的布或者毛巾蘸取牛奶擦拭冰箱或者家具,可以让其呈现光泽。过期牛奶还可以用来擦拭真皮沙发哦。
3、擦皮鞋
先用湿巾擦掉皮鞋上的污渍,然后用干净的布蘸牛奶擦拭皮鞋,可以让皮鞋呈现原有的光泽。
3. 牛奶变粘稠是变质了吗?
是的。
很可能已经变质,牛奶营养丰富、含水量高,这也为微生物的生长提供了很好的条件。建议牛奶开封后最好一次性喝完,不要再放置。
如果实在喝不完,瓶装或者盒装的牛奶,应该盖好盖后再放入6℃以下的冰箱;而袋装的“利乐枕”牛奶要按照“封口折三折,喝时剪一折”的原则操作,具体做法是,先将包装的开口弯折三次,然后用小夹子或者曲别针夹好,竖着放入冰箱中冷藏,尽量在24小时内喝完。
下次喝的时候,将第一折用干净的剪刀剪掉,再倒出牛奶,这样能有效避免牛奶被包装开口处的细菌污染。如果第二次还没有喝完,可照此法重复来做。喝前按照“边煮边搅拌,冒泡即关火”的原则加热,这样既能起到灭菌的效果,还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。
4. 过期的牛奶喝了对身体有害吗?
1. 会引起腹泻:过期的纯牛奶如果喝了会闹肚子,因为里面的蛋白智已经被破坏,对人体 有伤害。
2.过期牛奶含有害物质:过期的牛奶会长细菌,如果不小心已经喝了,没有一样感觉就没 碍,如果有不舒服的现象,建议赶紧就医。
3.过期的牛奶不管变不变质,都不要喝。牛奶是经过消毒、灭菌再封装的,里面仍保存小部 分无害或有益、较耐热的细菌或细 菌芽孢,一但过了保质期,细菌达到数量就会超过理化 指标和卫生指标,就会出现腹 泻等不适症状,严重的会引起中毒。
5. 喝了一口变质牛奶怎么补救?
喝了一口变质的牛奶,我觉得想要吐出来肯定是不可能的,这个时候应该往肚子里使劲的灌水,多喝水,把那牛奶洗下去,可能上一下大厕所就好了。
6. 京东牛奶变质赔偿条款?
按法律明确规定,消费者买到变质的牛奶,不需要已经开始食用,或者喝完出现人体伤害才有权主张赔偿。因为法律上规定的是禁止销售变质的食品,所以,只要确定经营者有销售变质食品的行为,即可以主张损害赔偿。并且,因为是销售变质的牛奶,所以可以认定为销售明知是不符合食品安全标准的食品,具体需要按照以下的规定进行赔偿:
1、赔偿实际的损失,比如因为喝了变质牛奶身体遭到的实际伤害,为此负担的医疗费用即可以积极主张赔偿。
2、可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿金。因为有毒有害的食品直接危害消费者的身体健康,所以发现经营者销售变质的食品的,法律明确了这一规定作为惩罚。并且,经营者销售变质的食品,可以被认定为消费欺诈,除了承担消费者赔偿外,被举报查处后,还需要接受相应的行政处罚,具体包括被责令改正,并且可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款。如果没有违法所得的,处以五十万元以下的罚款;如果经营者的情节严重的,还会被责令停业整顿、吊销营业执照。
7. 牛奶加热后絮凝物是什么?
喝有沉淀物的牛奶
牛奶变质后,奶中的乳酸菌繁殖很快,它们把奶中的乳糖分解成乳酸,牛奶中的干酪素就和乳酸起反应,生成乳酸钙并游离出干酪素。干酪素沉淀析出后,就是人们所看到的白色沉淀物。有沉淀物的牛奶已经变质,营养成分已经发生了变化,营养价值也已经降低,吃了之后还可能发生不良反应。因此,有沉淀物的牛奶不能喝。决不能因舍不得丢掉而食用。
牛奶含有丰富的蛋白质。加热时,呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60——62度时,就开始出现轻微的脱水现象,蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态,并出现沉淀。
牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时,酸性磷酸钙变为中性磷酸钙,也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外,当牛奶加热到100度左右时,牛奶中的乳糖开始焦化,使牛奶带有腿色,并逐渐分解成乳酸,同时产生少量的甲酸,使牛奶带有酸味。所以,牛奶不宜煮得时间太久。
如果你能确定奶的当天产的 哪就可能是一些较大的颗粒 也许就没问题!
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1. 牛奶变质,请问牛奶放多久会变质啊?
夏天,纯牛奶放在桌上一段时间后就会变质,于是我们探究牛奶变质的原因。查找资料:牛奶的变质过程一般有以下几个阶段:
前期,淡酸味,有少量气泡冒出,无明显酸腐味;中期,酸味变重,液体变稠,气味开始衰败;后期,腐臭味,牛奶中的成分结块,颜色变深。牛奶变质的原因猜测:
1.没有密封(空气中的灰尘大量落到牛奶里,使牛奶变质;落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖,使牛奶变质)
2.不是新鲜的牛奶,加工牛奶时加入的添加剂使牛奶变质 3.夏天的高温使牛奶变质 4.空气太潮湿或者太干燥所以做以下四个实验对猜测进行验证:
(一)与是否密封有关取两杯等量的加工牛奶,一杯密封,一杯露置在空气中,放在同一地方进行观察。
(二)与是否是新鲜牛奶有关取等量的两杯牛奶,一杯加工牛奶,一杯新鲜牛奶,放在同一地方进行观察。
(三)与是否高温有关取两杯等量的加工牛奶,一杯放在暖箱中,一杯放在房间里(室温),进行观察。
(四)与是否潮湿有关取两杯等量的加工牛奶,一杯放在潮湿的箱子里,一杯放在干燥的箱子里,进行观察。实验结果:
(一)非密封牛奶首先变质(二)新鲜牛奶首先变质(三)温度高首先变质(四)潮湿首先变质结论:牛奶的变质原因与密封性、新鲜性、温度和湿度均有关。因此,我们在保存牛奶时应选择阴凉、干燥的地方密封保存和的牛奶。但是一定要在保质期前将牛奶喝完。
2. 纯牛奶变质有什么现象?
变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况,还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状;变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。
检测牛奶是否变质的方法:
1、牛奶加热
表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶,表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶,倘若味道发苦,发酸或有其他异味,说明牛奶已经变质。这种鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料,酸奶及乳酸菌饮料则不宜加热。
2、感官鉴别
新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
3、滴入清水
将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
变质牛奶的用途:
1、皮肤美容
牛奶洗脸会有助于护肤,其实过期的牛奶进行发酵,将会有辅助去除肌肤老废角质的作用,可以去除肌肤杂质辅助美白。
2、擦拭家电、家具
用干爽的布或者毛巾蘸取牛奶擦拭冰箱或者家具,可以让其呈现光泽。过期牛奶还可以用来擦拭真皮沙发哦。
3、擦皮鞋
先用湿巾擦掉皮鞋上的污渍,然后用干净的布蘸牛奶擦拭皮鞋,可以让皮鞋呈现原有的光泽。
3. 牛奶变粘稠是变质了吗?
是的。
很可能已经变质,牛奶营养丰富、含水量高,这也为微生物的生长提供了很好的条件。建议牛奶开封后最好一次性喝完,不要再放置。
如果实在喝不完,瓶装或者盒装的牛奶,应该盖好盖后再放入6℃以下的冰箱;而袋装的“利乐枕”牛奶要按照“封口折三折,喝时剪一折”的原则操作,具体做法是,先将包装的开口弯折三次,然后用小夹子或者曲别针夹好,竖着放入冰箱中冷藏,尽量在24小时内喝完。
下次喝的时候,将第一折用干净的剪刀剪掉,再倒出牛奶,这样能有效避免牛奶被包装开口处的细菌污染。如果第二次还没有喝完,可照此法重复来做。喝前按照“边煮边搅拌,冒泡即关火”的原则加热,这样既能起到灭菌的效果,还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。
4. 过期的牛奶喝了对身体有害吗?
1. 会引起腹泻:过期的纯牛奶如果喝了会闹肚子,因为里面的蛋白智已经被破坏,对人体 有伤害。
2.过期牛奶含有害物质:过期的牛奶会长细菌,如果不小心已经喝了,没有一样感觉就没 碍,如果有不舒服的现象,建议赶紧就医。
3.过期的牛奶不管变不变质,都不要喝。牛奶是经过消毒、灭菌再封装的,里面仍保存小部 分无害或有益、较耐热的细菌或细 菌芽孢,一但过了保质期,细菌达到数量就会超过理化 指标和卫生指标,就会出现腹 泻等不适症状,严重的会引起中毒。
5. 喝了一口变质牛奶怎么补救?
喝了一口变质的牛奶,我觉得想要吐出来肯定是不可能的,这个时候应该往肚子里使劲的灌水,多喝水,把那牛奶洗下去,可能上一下大厕所就好了。
6. 京东牛奶变质赔偿条款?
按法律明确规定,消费者买到变质的牛奶,不需要已经开始食用,或者喝完出现人体伤害才有权主张赔偿。因为法律上规定的是禁止销售变质的食品,所以,只要确定经营者有销售变质食品的行为,即可以主张损害赔偿。并且,因为是销售变质的牛奶,所以可以认定为销售明知是不符合食品安全标准的食品,具体需要按照以下的规定进行赔偿:
1、赔偿实际的损失,比如因为喝了变质牛奶身体遭到的实际伤害,为此负担的医疗费用即可以积极主张赔偿。
2、可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿金。因为有毒有害的食品直接危害消费者的身体健康,所以发现经营者销售变质的食品的,法律明确了这一规定作为惩罚。并且,经营者销售变质的食品,可以被认定为消费欺诈,除了承担消费者赔偿外,被举报查处后,还需要接受相应的行政处罚,具体包括被责令改正,并且可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款。如果没有违法所得的,处以五十万元以下的罚款;如果经营者的情节严重的,还会被责令停业整顿、吊销营业执照。
7. 牛奶加热后絮凝物是什么?
喝有沉淀物的牛奶
牛奶变质后,奶中的乳酸菌繁殖很快,它们把奶中的乳糖分解成乳酸,牛奶中的干酪素就和乳酸起反应,生成乳酸钙并游离出干酪素。干酪素沉淀析出后,就是人们所看到的白色沉淀物。有沉淀物的牛奶已经变质,营养成分已经发生了变化,营养价值也已经降低,吃了之后还可能发生不良反应。因此,有沉淀物的牛奶不能喝。决不能因舍不得丢掉而食用。
牛奶含有丰富的蛋白质。加热时,呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60——62度时,就开始出现轻微的脱水现象,蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态,并出现沉淀。
牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时,酸性磷酸钙变为中性磷酸钙,也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外,当牛奶加热到100度左右时,牛奶中的乳糖开始焦化,使牛奶带有腿色,并逐渐分解成乳酸,同时产生少量的甲酸,使牛奶带有酸味。所以,牛奶不宜煮得时间太久。
如果你能确定奶的当天产的 哪就可能是一些较大的颗粒 也许就没问题!
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